次韵和永叔尝新茶杂言
梅尧臣
自从陆羽生人间，人间相学事春茶。
当时采摘未甚盛，或有高士烧竹煮泉为世夸。
入山乘露掇嫩觜，林下不畏虎与蛇。
近年建安所出胜，天下贵贱求呀呀。
东溪北苑供御余，王家叶家长白牙。
造成小饼若带銙，斗浮斗色倾夷华。
味甘回甘竟日在，不比苦硬令舌窊。
此等莫与北俗道，只解白土和脂麻。
欧阳翰林最别识，品第高下无欹斜。
晴明开轩碾雪末，众客共赏皆称嘉。
建安太守置书角，青蒻包封来海涯。
清明才过已到此，正见洛阳人寄花。
兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆。
石瓶煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟。
诗肠久饥不禁力，一啜入腹鸣咿哇。
一、解释
掇 （duō） ：拾取；摘取：掇拾。掇弄。
用双手拿（椅子，凳子），用手端。
窊（wā） 低，低洼。
舌窊， 卷缩。因茶味苦使舌头隆起后嘴形成一窟窿状。
青蒻：指嫩绿的香蒲。
二、评析
此诗为应和次韵欧阳修《尝新茶呈圣俞》一诗而作。其茶学价值在于:一是充分肯定陆羽在中国茶文化史上的历史功绩，开创了千古饮茶之风；二是称颂建茶之美，描写建茶味盖天下、色倾夷华的发展之势；三是赞美欧阳修精于鉴别品评茶叶，感谢他寄赠茶叶，终于解除了自己诗肠饥漉之渴。结句“诗肠久饥不禁力，一啜入腹鸣咿哇”，极其生动形象化地表露了诗人饮茶之后的缕缕诗情。